Garšvielas maisījums jēra gaļai dos brīnišķīgu aromātu un pārsteidzošu garšu, neatstājot nevienu vienaldzīgu. Starp daudziem kulinārijas ekspertiem ir viedoklis, ka jēra sagatavošana ir ļoti grūts process un tam nav diezgan patīkama smaka. Bet tas tā nav, austrumu virtuves pavāri, gluži pretēji, pastāvīgi izmanto jēra gaļu. Viņi apgalvo, lai pagatavot jēra gaļu, nepieciešams izmantot tikai tās garšvielas, kuras ir piemērotas jēram. Pateicoties šim garšvielām, gatavais gaļas produkts būs tik sulīgs un mīksts, ka viņu gribēsies gatavot un ēst vēlreiz.